O turismo no Espírito Santo vem se organizando em destinos turísticos, nos quais o visitante pode desfrutar das delícias do litoral, do turismo religioso, náutico, eco turismo e do agro turismo. A dinâmica econômica da principal cidade do Estado possibilita o turismo de eventos e negócios, o turismo náutico e gastronômico, com seus inúmeros restaurantes, onde o mais requisitado é a moqueca capixaba. Vitória é conhecida como Ilha do Mel e possui um arquipélago composto por 34 ilhas e por uma porção continental. Outra especificidade da capital capixaba são seus 891,8 hectares de manguezais.
Dentro e fora do Brasil, o litoral do Estado do Espírito Santo é famoso pela variedade e quantidade de peixes. Nas praias de Camburi, Ilhas do Frade e Boi, e em toda orla da Baía, a pesca de arremesso, redinha ou puçá, rende ao turista boas histórias, ou quem sabe, um troféu num dos inúmeros concursos realizados na ilha.
A pesca oceânica, sem sombra de dúvidas, é o cartão de visitas da pesca em Vitória. Todos os anos, do Iate Clube do Espírito Santo, na praia do Canto, saem as embarcações para o Campeonato Internacional de Pesca Oceânica, que reúne os maiores pescadores de “peixes de bico” do mundo.
Em Vitória, foram conquistados dois recordes mundiais de pesca: o maior Marlim Azul, com 636 kg, pescado em 1992; e o maior Marlim Branco, com 82,5 kg, pescado em 1979. A melhor época de pesca do Marlim Azul é de outubro a março, e do Marlim Branco, é em novembro. Mas em qualquer época do ano, a pesca é farta e certa.
Quem visita Vitória também encontra belas praias e muitas outras atrações. Como o centro da cidade, que guarda muito da história com construções coloniais, palácios e igrejas. A tradição também chega até à cozinha, repleta de panelas de barro feitas artesanalmente, que servem pratos típicos como a moqueca e a torta capixaba.
Bares, restaurantes e boates completam o leque de atrações da cidade. Com agitada vida noturna, Vitória oferece infra-estrutura completa para receber turistas em viagens de negócios e de lazer.
Os destinos foram divididos em sete rotas, três delas com acesso por Vitória, onde fica localizado o principal aeroporto do Estado:
Rota do Caparaó.( Jerônimo Monteiro, Alegre, Guaçuí, São José do Calçado, Dores do Rio Preto, Divino São Lourenço, Ibitirama, Irupi, Iúna, Muniz Freire e Ibatiba. )
Rota dos Imigrantes.( Cariacica, Itarana, Santa Teresa, Fundão, Itaguaçu, Santa Maria de Jetibá, Santa Leopoldina e São Roque do Canaã)
Rota do Sol e da Moqueca.( Vitória, Serra, Guarapari, Vila Velha e Anchieta)
Rota do Mar e das Montanhas (Vitória, Viana, Marechal, Domingos Martins e Venda Nova) Rota do Verde e das Águas (Vitória, Aracruz, Linhares, São Mateus, Conceição da Barra)
Rota dos Vales e do Café (Cachoeiro de Itapemirim, Muqui, Marataízes, Vargem Alta e Mimoso do Sul)
Rota da Costa e da Imigração (Anchieta, Alfredo Chaves, Iconha, Piúma, Itapemirim, Marataízes e Presidente Kennedy)
Parques:
Parque da Fonte Grande, Parque Municipal Gruta da Onça, Parque Municipal Pedra da Cebola, Parque Moscoso, Parque Municipal Horto de Maruípe Parque da Mata da Praia, Pedra dos Olhos, Parque Municipal de Tabuazeiro, Parque Municipal de Barreiros

Atrações Praias
Camburi
Principal praia de Vitória, com 6 km de extensão. Concentra atividades culturais e esportivas, promovidas pela prefeitura de Vitória. Possui várias opções de hotéis, quiosques, restaurantes e bares que, geralmente, têm como prato principal a moqueca e a torta capixaba.
Praia do Canto
Fica ao lado do Iate Clube do Espírito Santo, onde é realizado anualmente o campeonato internacional de pesca oceânica. Possui um calçadão que é muito usado para caminhadas e cooper.
Enseada do Suá
Possui enorme calçadão e ciclovia, ideal para caminhadas, cooper e ciclismo.
Curva da Jurema
Formada pelo aterro que liga a ilha do Boi à Ilha de Vitória. Aproveite os vários barzinhos na sua orla.
Ilha do Frade
Ligada à Vitória por uma ponte, com casas de alto padrão e pequenas faixas de areia com águas muito claras, transformadas em mini-praias. A praia mais freqüentada é a das Castanheiras.
Ilha do Boi
Liga-se à Vitória por um aterro. Ao redor da Ilha estão pequenas praias com águas muito limpas. Perto da Ilha do Boi estão as Ilhas Galheta de Dentro e de Fora e a Ilha Rasa.
Na cidade
Morro da Fonte Grande
É onde se concentram as torres de TV e rádio da Capital, com 308 metros de altitude. Bela vista do local.
Igreja de São Gonçalo
Em estilo colonial, a capela foi erguida em 1707. Fica localizada na Cidade Alta, no centro da cidade.
Igreja de Santa Luzia
Edificação mais antiga da ilha, construída em 1551, e considerada monumento nacional. Nela funciona, atualmente, uma galeria de arte e um centro de pesquisas da Universidade do Espírito Santo. Outras igrejas e monastérios de significativa importância histórica também podem ser encontrados em Vitória, como a Igreja do Rosário, cuja construção remonta ao ano de 1765; as ruínas do Convento de São Francisco, primeira edificação franciscana levantada fora da região Nordeste do Brasil, que data de 1591; a Catedral da Cidade, construída em 1918; e o antigo Colégio Jesuíta, que hoje é a sede do governo do Estado, com a igreja de São Tiago, construções do século XVII. Há ainda o Palácio Domingos Martins, atualmente ocupado pela Assembléia Legislativa do Estado, construído em 1910, no local onde se encontrava a Igreja de Nossa Senhora da Misericórdia.
Terceira Ponte
Um forma interessante de conhecer parte do litoral de Vitória é percorrendo a Ponte Darcy Castelo de Mendonça, conhecida como Terceira Ponte. Com 3.300 m e alcançando 70 m no seu ponto mais alto, possibilita a visão de praias, ilhas e portos, além da cidade vizinha de Vila Velha.
Compras
Panelas de barro
Indispensáveis na preparação da moqueca capixaba, as panelas de barro podem ser compradas dos produtores na Associação das Paneleiras de Goiabeiras (Rua das Paneleiras, 55).